Para nosotros, como expertos en miel, es fácil conocer y distinguir las variedades existentes. Sin embargo, no es algo común entre el público general. Quizá el tipo más conocido sea la miel de bosque y quizá alguna variedad, como la de eucalipto o la de calluna, dado su prestigio a nivel mundial. Debido a ello surge una duda para todos aquellos que están descubriendo el universo de este delicioso alimento: la miel de brezo y la miel de brezo verano, ¿son la misma? ¡Sigue leyendo para descubrirlo!
La época de floración del brezo
Antes de seguir hablando sobre este tipo de miel, responderemos a la pregunta con un categórico NO. Estas dos variedades no son la misma. La principal diferencia entre ambas es la época de floración del arbusto del que las abejas recolectan el néctar con que elaborarán el alimento. La miel de brezo se obtiene de las Erica australis, Erica umbelata y Erica arborea, que florecen en los meses primaverales, entre marzo y mayo. Estas plantas pueden encontrarse en algunas laderas de las zonas montañosas del interior del suroccidente de Asturias. Como durante la época de floración el clima es aún inestable, las cosechas son irregulares y, por lo tanto, cada año se elabora una cantidad de miel variable que es difícil de prever con seguridad.
La miel de brezo verano, sin embargo, de otro tipo de flor de brezo: la de la Erica cinerea. Este arbusto de talla baja es predominante en nuestros montes asturianos y se caracteriza por tener una época de floración estival. De ahí que, a pesar de que ambas proceden del néctar de la flor de brezo, a esta última le añadamos “verano” para diferenciarla. ¿Sabías que nuestra variedad ha sido galardonada con la medalla de oro en el prestigioso certamen internacional London Honey Awards? Si aún no la has probado, te animamos a hacerlo, ¡te encantará!
El sabor y el aroma
Como hemos visto, estas dos mieles proceden de diferentes variedades de brezo. Esto hace que tanto su sabor como su aroma sean distintos. La miel de brezo tiene mucha personalidad, y su aroma intenso y persistente es inconfundible. Esto se traduce en un sabor fuerte que combina un gusto dulce, con un claro componente amargo y ciertas notas saladas, ¡una triada deliciosa!
La miel de brezo verano, en cambio, carece prácticamente de notas amargas. Su sabor es dulce y en él se pueden distinguir ciertas notas saladas. Es decir, ¡conquista a los amantes de los postres! Su aroma floral es intenso, y nos recuerda a los coloridos montes estivales de los que las abejas recogen el sabroso néctar con el que elaboran esta variedad premiada.
Propiedades de la miel de brezo
Al proceder ambas de la misma flor, la de brezo, las dos variedades se benefician de las propiedades que esta planta tiene. En Miel LAPUELA todas nuestras variedades son 100% naturales y, como productos procedentes de la naturaleza, son ideales para incorporar a nuestra alimentación y mantener una dieta saludable y equilibrada. Este tipo de miel puede utilizarse como edulcorante en aquellos casos en que se quiera sustituir el azúcar refinado, siempre con un consumo moderado.
Por otro lado, la miel de brezo es energizante. Como es una fuente natural de vitaminas y minerales, nos ayuda a obtener ese pequeño empujoncito que necesitamos por la mañana o a media tarde para cumplir con todas las actividades que llenan nuestro día a día. Te damos un pequeño truco: añádale una cucharadita al yogur que te tomes de postre en el almuerzo, ¡y cómete la segunda mitad del día!
Por último, tiene propiedades antisépticas, por lo que está indicada para ayudar a paliar síntomas de infecciones, como las que comúnmente se sufren en la garganta en las épocas de más frío. ¿Sabías que algunas personas la utilizan directamente sobre la piel en pequeñas heridas y quemaduras? De esta manera se benefician de sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.
Ahora que ya sabes un poco más de estas dos variedades de miel, ¿te animas a probarlas y contarnos qué te parecen sus diferencias? Y si ya lo has hecho, cuéntanoslo en los comentarios, ¡estamos deseando saber tu opinión!
